AZEITE CHILENO DELEYDA CLÁSSICO 500ML

Azeite Chileno Deleyda Fine Selection 500ml

Disponibilidade: Em estoque

Preço Normal: R$39,90

Por: R$29,90

Detalhes do Produto
Detalhes

Azeite Chileno Deleyda Clássico - 500ml

 

Safra: 2016

Envase: dez/2016

Validade: dez/2018

 

Acidez: <0,2 %

Variedades: blend de diversos cultivares no território do produtor arbequina, arbosana, frantoio, leccino, koroneiki, picual, coratina e picolino. 

Origem: Chile

Azeite de intensidade delicado. Muito herbáceo no nariz, lembra aromas verdes de amêndoa e algumas notas doces e florais. Na boca é um azeite suave, com sabores verdes e um agradável picor.

Informações Adicionais
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Sobre Produtos

Olivos Ruta del Sol, excelência chilena

 

 

Localizada em um vale único, com as melhores variedades de olivas espanholas, italianas e gregas, tecnologia de ponta e os melhores especialistas chilenos, a Olivos Ruta del Sol tem contribuído para construir, no azeite, a mesma história de sucesso da indústria do vinho do Chile. Complexos e aromáticos, os azeites Deleyda tornaram-se referência de qualidade na jovem produção chilena de azeites.

 

Valle de leyda

 

Distante apenas 90 km de Santiago, o Valle de Leyda surge entre a Cordilheira da Costa e o Oceano Pacífico, caracterizado por planícies verdes e suaves, com clima mediterrâneo. Possui uma particular brisa marinha resultado de sua proximidade do mar. Seu nome é resultado de uma deformação de linguagem típica do chileno da zona central do país: o trem que ia de San Antonio a Santiago entre 1912 e 1987 passava “na ida” por esta localidade, pelo que seus habitantes começaram a chamá-la simplesmente “le ida”. Posteriormente o nome se “afrancesou” originando assim o “Leyda” que conhecemos hoje.

 

De clima fresco, estações bem marcadas e com uma baixa variação térmica, o vale tem adquirido notoriedade nas últimas décadas porque começou a produzir vinhos de uma enorme complexidade aromática e gustativa, pondo no mapa esta região do Chile que agora oferece também azeite de oliva extra virgem de qualidade excepcional.

 

O Lagar

 

 

Entendendo que a tecnologia para a extração do azeite é tão importante como os fatores climáticos, solo ou variedades plantadas, a Olivos Ruta del Sol investiu em tecnologia italiana de ponta para montar uma fábrica que cumpre com os mais altos padrões de qualidade da indústria mundial. O lagar que produz o Deleyda é, sem dúvida, um dos mais moderno da América Latina.

 

De grandes dimensões, o lagar tem capacidade para extrair 300 mil litros anuais e concentra, dentro da propriedade, todas as etapas da produção: recepção e moagem; centrifugação e extração; armazenagem; engarrafamento e rotulagem. Cada uma delas conta com moderno equipamento e condições adequadas de luz e temperatura segundo a necessidade do processo.

 

Variedades

 

Outro destaque dos azeites Deleyda é sua complexa composição de variedades que fazem, na medida certa, blends supreendentes pelo frescor e intensidade. Atualmente, a Olivos Ruta del Sol produz oito variedades europeias:

 

Arbequina: variedade espanhola de fruto pequeno e ovalado. Se obtém um azeite aromático, muito herbáceo, com sabor de maçã e muito doce. Pouco picante e amargo.

 

Arbosana: variedade espanhola de fruto pequeno. Da moída deste fruto se obtém um azeite frutado com sabor a banana. Equilibrado, de picor e amargo muito ligeiro.

 

Frantoio: variedade italiana, seu fruto é de tamanho médio e ovalado. Seu azeite é muito frutado, com notas herbáceas. Muito equilibrado, é rico em polifenóides (antioxidantes). Picor muito característico da variedade e amargor menos pronunciado.

 

Leccino: variedade italiana. Seu fruto é muito grande. O azeite obtido é bastante amargo e com sabor herbáceo e verde.

 

Koroneiki: variedade grega. Se obtém um azeite equilibrado, com aromas herbáceos e verdes.

 

Picual: variedade espanhola. De grande presença no mundo, destaca-se por ter alta concentração de antioxidantes, e tem marcado picor característico de sua espécie.

 

Coratina: variedade italiana, de grande concentração de polifenóides, se obtém um azeite herbáceo, muito aromático e marcante.

 

Picholine: variedade francesa, que produz azeites de alta qualidade.

Dicas de Uso
Detalhes

 

Características: 

Corpo médio para intenso de muito frescor, com aroma frutado marcante, apresenta rica complexidade de sabores, com notas de grama verde, pimentas e especiarias. Amargo intenso de folhas de oliveira, com picância persistente e muito agradável. Um frutado verde de muita personalidade.

 

Perfeito para uso fresco e muito versátil na harmonização com pratos mais intensos, desde carnes grelhadas, cordeiros e queijos curados, passando por carnes brancas, pescados e frutos do mar condimentados. 

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