AZEITE SICILIANO FASANO - NOCELLARA - 500 ml

Azeite Extravirgem Siciliano Lorenzo nº 5 - 0,2% de acidez com monovarietal Nocellara del Belice
Descrição

Detalhes

Azeite Extravirgem Siciliano Fasano Nocellara - (antigo Lorenzo nº 5)

 
A partir de agora, os azeites da linha Lorenzo, da Barbera, chegam ao Brasil sob a conceituada marca do FASANO, reconhecido pela excelência na escolha dos melhores produtos e ingredientes para o seu restaurante.

 

Tipo: Azeite Extravirgem Filtrado Denocciolato (extração do caroço antes do processamento)

Acidez: 0,2%

Fabricação: San Lorenzo ai Colli (região de Palermo)

Território: Sicília Central

Cultivar: monovarietal Nocellara del Belice (autóctone da Sicília)

Cultivo: em alta colina

Colheita: segunda semana de outubro

 

Método: colheita manual
Coloração: amarelo-ouro intenso
Aroma: frutado, com notas florais, especiarias e amêndoas

 

Sabor: frutado médio, equilibrado, sem notas amargas e final picante delicado, com ligeira cremosidade. Um azeite de produção complexa e extrema elegância no paladar.
Bom para: saladas e legumes suaves, peixes leves, queijos frescos e finalização de massas de todos os tipos.

 

 

 

Informação Adicional

Informação Adicional

Sobre Produtos

M. Barbera & Figli, os mestres da Sicília

 

 

A história começa em 1888, quando patrono da família, Lorenzo Barbera, muda-se para a pequena San Lorenzo del Colli, perto do porto de Palermo, para iniciar o plantio de oliveiras e cítricos. Em 1894, fundam a sociedade Premiati Oleifici Siciliani, copm o objetivo de elevar a qualidade internacional dos azeites sicilianos. Em pouco tempo, o nome Barbera já alcançava projeção fora da ilha or seus produtos de alta qualidade.

 

Foi no início da década de 1910, quando Lorenzo saiu do comando do frantoio para dedicar-se à política que seu filho, Manfredi, introduziu uma série de modernizações que tornaria a marca Barbera conhecida nos dois lados do Altântico. A mais emblemática foi embalar, pela primeira vez, os azeites em garrafas de vidro de murano e distribuí-los em todos os restaruante de bordo dos navios da Compagnia di Navigazione Italia. Uma revolução para época, quando os azeites ainda eram acondicionados em barris.

 

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Azeite Lorenzo nº5: o novo clássico da Sicília

Para os clássicos, a idade faz pouca diferença.

 

 


É em homenagem ao pequeno Lorenzo, o quinto membro da família Barbera, que Manfredi, o atual líder do clã, traz este refinadíssimo Lorenzo nº 05

O Lorenzo nº 05, mais novo membro da linhagem, se destaca pelo requinte da produção. A começar pela composição com a monovarietal Nocellara di Belice, uma oliva típica que tem como principal característica a suavidade e o sabor frutado médio, bastante equilibrado. Destaque para as notas amendoadas.

O ponto alto deste azeite é seu método "denocciolato" de composição, no qual o caroço da azeitona é retirado antes do processo de extração do óleo.Com isso, o azeite reduz sua concentração da taninos existentes no caroço, e a notas amargas contidas na sua polpa interior.

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O resultado é um azeite puríssimo, leve, de coloração dourada vibrante e delicada cremosidade. Mesmo assim, guarda notas picantes no retrogosto que reservam a surpresa final em sua degustação. Um azeite elegante, para aprecia os mínimos detalhes.


A partir de agora, os azeites da linha Lorenzo, da Barbera, chegam ao Brasil sob a conceituada marca do FASANO, reconhecido pela excelência na escolha dos melhores produtos e ingredientes para o seu restaurante.



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