VIAGEM GASTRONÔMICA ATRAVÉS DO BRASIL

LIVRO VIAGEM GASTRONÔMICA ATRAVÉS DO BRASIL, de Caloca Fernandes

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Detalhes

Viagem gastronômica através do Brasil

Autor: Caloca Fernandes

 

Rico em informações de folclore e história, esse livro é uma celebração que enche os olhos e instiga o apetite, promovendo a recuperação das características mais autênticas da culinária nacional, num conjunto onde se aliam o requinte do conteúdo e o bom gosto da forma. Gourmand World Cookbook Awards 2001 - Melhor Livro de Culinária Regional

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Sobre Produtos

Ficha Técnica

Código Reduzido: 19596
ISBN: 9788573597912
Código de barras: 9788573597912
Edição: 10
Número de páginas: 258
Formato: 24 X 30,80 cm.
Lombada: 2
Peso: 1,340 Quilos
Editora: Senac São Paulo

Sumário

Tempero Brasil
A alimentação indígena - Antonio José Souto Loureiro
A contribuição portuguesa - Carlos Consiglieri e Marília Abel
As dietas africanas - Vivaldo da Costa Lima
O encontro
Nossa herança
A viagem
Região Norte
Região Nordeste
Região Centro-Oeste
Região Sudeste
Região Sul
Medidas
Pontos de calda
Obras consultadas
Restaurantes visitados
Créditos iconográficos
Versão em inglês

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